Ce cours présentera en premier lieu le développement des capacités alimentaires chez l’enfant typique, puis examinera les différentes difficultés en lien avec l’alimentation rencontrées par les personnes en situation de handicap, d’abord physiologiques (p.ex.: troubles de la déglutition, malnutrition), puis psychologiques et/ou comportementales (p.ex.: anorexie, stéréotypies alimentaires). Une attention particulière sera portée sur l’obésité, problématique multifactorielle dont les influences se situent au carrefour des axes biologique, psychologique, comportemental et sociétal. Les moyens d’action permettant de prévenir ces difficultés ou d'y remédier seront présentés et discutés dans le cadre d’études de cas pratiques.
- Dozent/in: Mireille Walther