Le cours se propose de montrer comment la relation des sociétés à leur environnement constitue l’un des fondements de la diversité culturelle. Il s’articule autour des différents domaines de l’anthropologie qui abordent le lien entre la culture et l’environnement. L’accent sera mis sur le lien entre l’environnement, l’habitat, et l'habiter, dans une perspective anthropologique.