Wie wirkt sich die fortschreitende Industrialisierung der Lebensmittelproduktion auf Umwelt, Politik, Gesellschaft und unser Essen aus? Was haben Menschen früher gegessen und wie hat sich unser Essen entwickelt? Welche unterschiedlichen Ansätze verfolgen verschiedene Fachrichtungen der Anthropologie in ihrer Beschäftigung mit dem Essen? Ausgehend von aktuellen Debatten in der Kultur- und Sozialanthropologie aber auch der physischen Anthropologie und Archäologie bietet die Vorlesung eine breite Einführung in die anthropologische Beschäftigung mit Essen und Nahrungsmitteln.
- Enseignant·e: Matthäus Rest