SOCIO_SéminaireRecherche [SA-2026]

Ce séminaire familiarise les étudiant·e·s de Bachelor avec les pratiques de recherche « en train de se faire », sur la base d’enquêtes produites au sein de l’Unité « Sociologie ». Il a pour objectif de mettre en évidence les choix et aléas qui guident les différentes étapes : sélection de la thématique, du questionnement et des méthodes d’enquêtes ; travail des données et présentation des résultats. En fonction des possibilités, il donne l’opportunité aux étudiant·e·s de participer à des recherches en cours au sein de l’Unité.

Au semestre d’automne 2026, le séminaire interroge nos façons de manger. Il se propose d’examiner comment les pratiques alimentaires des individus se transforment (ou pas) dans une période où ils·elles sont incité·s à manger plus « sainement » et « durablement » . Sur le plan théorique, il vise à familiariser les étudiant·e·s avec la sociologie de l’alimentation, un domaine d’étude en plein développement qui traite des habitudes de consommation des individus et des groupes sociaux en les mettant en perspective avec les transformations des manières de produire et de distribuer les produits alimentaires. Sur le plan empirique, les étudiant·e·s vont réaliser des entretiens avec des personnes qui se tournent vers des « substituts » alimentaires, par exemple pour remplacer la viande et les produits laitiers ou pour diversifier leur gamme de boissons (matcha, maté, etc…). A l’inverse, il est aussi possible d’interroger, des personnes qui ne s’y intéressent pas ou qui les refusent. Par-là, il s’agit de comprendre comment ces nouvelles pratiques et aliments sont progressivement adoptées, avec quels objectifs et quelles limites.   
L’objectif pratique du séminaire est d’élaborer et d’analyser des entretiens afin de comprendre comment les pratiques alimentaires se construisent : ancrées dans la socialisation des individus, elles peuvent aussi varier selon le renouvellement de l’offre, les injonctions et les normes sociales ou les réseaux de sociabilité. Sur la base de ce matériau, les participant·e·s au séminaire mènent une réflexion plus large sur les éléments sociologiques qui entrent en jeu pour expliquer la « transition alimentaire ».